Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 750 gramos de carne picada, 6 huevos, 1 cebolla, 1 manojo espárragos verdes, 150 gramos de bacón, 1 pizca de sal, 70 ccs de aceite, 1 chorrito de vinagre,

Pelar y trocear la cebolla y pochar en una cacerola con un poco de aceite. Añadir la carne picada, sazonar y sofreír. Cuando ya esté cocida, pasar por la batidora. Añadir dos huevos, remover para mezclar bien con la carne. Poner agua con sal y un chorrito de vinagre en un cazo y cocer los cuatro huevos restantes. Pelar los huevos cocidos, poner la mitad de la carne en un molde alargado y colocar encima los huevos. Cubrir con la otra mitad de carne. Prensar un poco con la ayuda de una cuchara y meter en el horno, precalentado a 200º unos 15 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir acompañado de los espárragos y el bacón asados a la plancha.